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Gunkan Sushi ist eine beliebte Form der japanischen Küche, die aus den Grundzutaten besteht – Reis und Nori-Algen, begleitet von Lachs, Seeigel oder Flugfischrogen. Der Rogen sind die köstlichen und überraschend bunten Eier dieser schmackhaften Fische. Die Eier des fliegenden Fisches (oder Tobiko) haben eine unerwartet knusprige Textur, ein bisschen wie Knallbonbons, und einen milden rauchigen oder salzigen Geschmack.